¿Absorber o no emitir?

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Y esta semana os hablo de nuevas tendencias en materiales y productos que ayudan a reducir de forma drástica los niveles de contaminación generados por el tráfico y las fábricas.

Depolluting, que…¿qué es? Pues una sustancia que ha creado la compañía LafargeHolcim, ésta se mezcla con cualquier tipo de hormigón, mortero o pavimento prefabricado. Es decir, puede estar presente en fachadas, túneles, parkings y carreteras.

Imagen de Materialist

Y os preguntareis, ¿pero esto cómo funciona? Pues el depolluting reacciona con el dióxido de carbono producido por los motores y lo convierte en productos solidos inocuos parecidos a sales, que se disuelven y son arrastrados por la lluvia. No es necesario que le dé la luz del sol, por lo que el depolluting funciona día y noche y el proceso se acelera cuanto mayor son los niveles de contaminación en el ambiente.

Ya ha sido probado en España y Francia con buenos resultados, de hecho, el parking del colegio de arquitectos de Madrid está recubierto por esta sustancia.

Lo que no cuentan es el precio que supone construir con este material, pero es buen sistema para librarnos de la contaminación en las grandes ciudades.

Bambú: Es un material rápidamente renovable, una buena alternativa al uso de la madera, su recolección no produce deforestación de bosques, es ecológico, natural y sostenible, y absorbe un 30% más de CO2 que los árboles.

  • Es un material muy flexible y ligero
  • Su coste como materia prima es bajo.
  • Su uso es idóneo en climas cálidos y húmedos
  • Es capaz de capturar cantidades de CO2 similares a la de los árboles, cuando forma bosques (trópicos). Además, producen más oxígeno que la mayor parte de los árboles.
  • Es un material resistente.

Al no ser un cultivo desarrollado en Europa, es necesario considerar el coste, medioambiental y social, que conlleva su transporte, desde sus explotaciones en otros continentes, hasta Europa.

Imagen de Eco Planeta Verde

Lonas publicitarias: Las grandes lonas publicitarias, gigantescas, habría que decir, son también firmes candidatas a actuar como esponjas de CO2. La primera de ellas se instaló en septiembre en la Gran Vía madrileña.

Portada-Lona-de-Shiseido

Es toda una primicia mundial por su capacidad de “desintegrar” la contaminación. Ella solita consigue absorber hasta un 85 por ciento los gases del efecto invernadero, como el metano y el óxido de nitrógeno (NOX), el equivalente a la absorción que lograríamos con un millar de árboles durante un año.

La empresa cosmética Shiseido, la más antigua del mundo y al tiempo innovadora, fue pionera en el uso de esta tecnología en el centro de Madrid. Un punto muy interesante, debido al repunte de la contaminación que está experimentando.

Un puente: Funciona como una planta durante la fotosíntesis, en el sentido de que consume el CO2 (dióxido de carbono) y regenera el aire alrededor del lugar en el que se encuentra
El estudio está a cargo de la remodelación del puente Sarajevo, en Barcelona.

¿Y qué es la fotocatálisis? “El aumento de la velocidad de una reacción química por efecto de la luz o de otras formas de energía radiante”, según la última edición del diccionario de la Real Academia Española.

El inconveniente es el tema del coste, porque al hormigón se le incluye un aditivo, que lo hace más costoso que el normal, es difícil estimar el valor, pero es alrededor de un 15% más caro

Lámpara de micro-algas: Ésta lámpara es prácticamente auto-eficiente, lo único que necesita son rayos solares, CO2 y algo de nutrientes para sobrevivir por ejemplo en las calles. Pero aquí no acaba la proeza de ésta súper micro-alga. Estas algas emiten electricidad cuando dejan de hacer la fotosíntesis, es decir, por la noche. Pudiendo por lo tanto obtener esa energía para alimentar LEDS que iluminen la calle.

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Imagen de Ecoesfera

En el caso de utilizar la lámpara en el interior, por ejemplo, un aparcamiento, se puede iluminar con luz artificial y el alga la absorbería de igual modo que si fuera el sol. Por lo que su uso se puede hacer tanto en exterior o en interior.

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Imagen de Unocero

Muchos ayuntamientos ya tienen entre sus planes urbanísticos adoptar alguno de ellos, pero ¿Qué es mejor prevenir o absorber? ¿Creéis que deberían subvencionar de alguna forma a particulares el uso de estos materiales? ¿O sois de la opinión que es mejor reducir el tráfico y con ello las emisiones de CO2?

¿Qué se cuece en la contratación?

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Como ya comenté en la introducción de mi blog, cada semana hablaré de nuevas tendencias, así que esta semana voy a hablar de nuevas tendencias en materia de selección porque tanto del lado de los candidatos como por el de las empresas las cosas están cambiando de forma considerable.

Debido a la transformación digital las empresas se encuentran con grandes retos en materia de selección porque necesitan perfiles capaces de afrontar dicha transformación, por esta razón las empresas deben cambiar sus métodos de contratación, ya no son los candidatos los que envían los CV y esperan pacientemente la llamada del reclutador que puede que nunca llegue…no, definitivamente las cosas han cambiado, los ya tan manidos Millennials (personas entre 18 y 35 años) son personas:

  • Ambiciosas, buscan retos que los motiven, y uno de ellos no es mantenerse toda la vida en la misma empresa.
  • Hiperconectadas, todos tienen Smartphone, son activos en varias redes sociales, tienen el correo en el móvil y chatean continuamente.
  • Con fuertes valores (Conciencia social, compromiso con el medioambiente…)
  • Dinámicas, están acostumbrados a trabajar a la vez en varias cosas.

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Imagen de Blog arnoldmadrid

Por lo que en una empresa buscan:

Qué esté avanzada tecnológicamente, con entornos de trabajo dinámicos, que la empresa les plantee desafíos pero que les de la suficiente autonomía e independencia para solventarlos, que no tenga grandes dependencias jerárquicas, las empresas deben adaptar sus estructuras a esta nueva forma de trabajar, más colaborativa.

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Imagen de Everplans

Los nuevos candidatos ya no están tan motivados por el salario, la empresa les debe ofrecer más cosas para atraer, planes de carrera atractivos, equilibrio profesional y personal, ya no es necesario estar largas jornadas en la oficina, basta con estar siempre conectado, que la empresa tenga fuertes valores, pero que estos valores se vean reflejados en sus acciones.

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Imagen de Listindiario

Las empresas se han dado cuenta de estas tendencias y están empezando a mimar su imagen de marca (Employer branding), las empresas hoy en día tienen que reflejar y trasmitir los valores de la Compañía y hacerla atractiva como lugar ideal para trabajar. En esto los que más pueden ayudar son sus empleados, si los empleados están orgullosos de pertenecer a la compañía, esta compañía lleva mucha ventaja sobre las demás porque ellos serán los mejores embajadores de la marca.

Tienen que divulgar esos valores en todo tipo de redes sociales y ser muy activas, mantener foros con posibles candidatos, aparecer en cualquier debate relacionado con su sector.

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Imagen de Oxagencia

Otro reto que tienen que afrontar las compañías es que tienen que ser más ágiles y dinámicos en sus procesos de selección, se acabó eso de no interactuar con el candidato hasta que no se le cite para la entrevista y si esto no sucede no conectar nunca. Las compañías deben cuidar a sus potenciales candidatos, no hay tanto talento digital dispuesto a esperar el silencio por respuesta, cada vez son más exigentes y tener una buena interlocución con ellos es básico en la actualidad. No se pueden sentir abandonados en ninguna fase del proceso de selección.

Las compañías tienen que acortar plazos, si se descuidan pueden perder a los mejores y esto les acabaría pasando factura. Pero además se tiene que conseguir a los mejores en el menor plazo posible, por ellos tienen que disponer de una buena herramienta de reclutamiento que cubra todo el proceso, así como contar con un buen sistema de reporting (big data a ser posible). Saber que canales de publicación son los más adecuados para cada tipo de oferta, automatizar el proceso de postulación y facilitando la entrada de sus datos al candidato (descargas desde LinkedIn…).

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Otro tema a tener muy en cuenta por parte de los departamentos de selección de las compañías es que el proceso de selección no termina cuando se contrata al candidato ideal, creerlo así puede tener grandes consecuencias económicas, partiendo de un probable absentismo laboral por parte del recién contratado que no entiende para que ha sido contratado y pasando por una ralentización del empleado rentable. Si se realiza un buen proceso de acogida, se disminuye en un 60% el abandono de los nuevos contratados en el primer año de contrato, con el consiguiente ahorro en un nuevo proceso de selección para cubrir su vacante.

Tan importante es seleccionar al candidato ideal como realizar una correcta acogida al nuevo puesto de trabajo. El nuevo empleado tendrá sus competencias claras, conocerá a su equipo y su entorno de forma que empezará a ser rentable en un corto periodo de tiempo.

Las tornas han cambiado y hay que adaptarse rápidamente para contar con el mejor talento, sino revertir la situación a posteriori será muy complicado.

¿Crees que las empresas se están adaptando?

Coco, mucho más que una fruta

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Esta semana le toca al coco, nunca he sido gran admiradora de este alimento, sobre todo porque en mi infancia sólo lo conocía en forma de virutas recubriendo algunos postres, y he de decir que no me gustaba nada. Sin embargo, cuando lo comía sólo directamente me gustaba, aunque su textura para mí no es la mejor, está un poco duro y se queda entre los dientes, pero el sabor cambiaba mucho al de los postres.

Imagen de loquenosabias.net

Últimamente me he aficionado al agua de coco, está deliciosa, me encanta después de hacer gimnasia, porque es una forma de llenarte de energía, pero sin atiborrarte, el agua de coco es buenísima para los deportistas, es más parecida al Aquarius que al agua, pero por supuesto natural.

 

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Imagen de bcampdera

 

El agua de coco posee pequeñas cantidades de minerales como el sodio y el potasio, que trabajan conjuntamente para mantener el nivel hídrico del organismo, el pH, la presión sanguínea y la transmisión de impulsos electroquímicos, evitando, entre otras cosas, los calambres. También aporta calcio, que interviene en la coagulación sanguínea, la contracción muscular, la función nerviosa y el crecimiento celular; magnesio, que permite la transmisión neuromuscular; y fósforo, que está implicado en la formación del esqueleto y de compuestos energéticos.

Pero, además:

  • Funciona como un estupendo tonificador y restaurador de la piel.
  • Ayuda en casos de acné, rosácea, eczemas, estrías, cicatrices, dermatitis, piel seca y reseca.
  • Contribuye a eliminar la grasa de la piel.
  • Suaviza y elimina manchas.
  • Alivia la irritación de la piel después de estar expuesta al sol
  • Fomenta la regeneración celular.

He probado muchas, tienes que dar con la marca, hay muchos tipos de coco y unos son muchos más sabrosos que otros, para mí el mejor sin duda es Genuine Coconut.

Otro producto del coco que está muy de moda es la leche de coco que es la trituración de la carne de coco maduro, que acumula en su interior una pulpa aceitosa y tremendamente aromática de color blanco. Puede consumirse fresco a partir del mismo coco fresco utilizado como recipiente, o bien adquirirlo como bebida envasada en muchos supermercados, herbolarios y tiendas especializadas.

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Imagen de imujer

Tiene un elevado valor nutricional, y es muy rico en vitaminas y minerales, es antiviral y antibacterial, no contiene demasiada azúcar y no contiene lactosa, así que es un buen sustitutivo de la leche de vaca, aunque no se aconseja un consumo diario por su contenido en grasas saturadas.

Otro producto del coco que actualmente se está haciendo muy popular es el aceite, últimamente ha habido una fiebre de celebrites e It-girls contándonos las bondades de este maravilloso producto, es verdad que tiene muchas ventajas, pero no es un producto milagroso como algunos nos lo quieren vender.

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Imagen de aceitedecoco.org

 

Propiedades y usos:

Aplicarlo en las puntas del cabello para protegerlas e hidratarlas. Lo aplicas antes de lavarlo así consigue no engrasar la raíz, pero sí proteger las puntas.

Utilizarlo a modo de mascarilla capilar mientras duermes.  En la India, es muy normal ponerlo en el cabello. Los expertos recomiendan envolverte el pelo en una toalla y dormir con el aceite puesto (muy cómodo no suena). Después lavar el cabello con champú y acondicionador y ya tienes un pelo hidratado.

Para hidratar la piel del rostro como del cuerpo, para reparar unos labios deshidratados, para combatir las estrías a modo de loción corporal, como desmaquillante.

También lo podemos usar como aliño de ciertos platos, pero es igual de calórico que la leche de coco por lo que no conviene abusar.

Algunas famosas se han vuelto un poco locas y han declarado que se enjuagan la boca con aceite de coco y bicarbonato durante 20 min para blanquear los dientes y prevenir la caries, pero no está demostrado y el bicarbonato te puede dañar los dientes, así que yo que vosotros no probaría.

También hay estudios que relacionan la toma del aceite de coco con el retraso en la enfermedad del Alzheimer, pero esto ya es algo que tendrán que estudiar con más profundidad, para mí, aún es muy pronto para afirmarlo.

El aceite de coco se puede adquirir en cualquier gran superficie, si lo quieres ecológico, también es fácil de conseguir en cualquier tienda ecológica.

Lo que está claro es que el coco es un alimento muy completo que hasta hace poco no ha tenido muy buena fama, pero creo que es un buen momento para cambiar de opinión.

Imagen de Parapintar

Restaurantes Monoproducto

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La expresión: “menos es más” llevada al mundo de la restauración ha empezado a hacer mella y comienza a extenderse una creencia: cuanto más escueto es el menú de un restaurante, más fácil es satisfacer al cliente hambriento, los restaurantes monoproducto se han convertido en una de las tendencias gastronómicas del momento. El truco elegir un producto con tradición y arraigo, simple y reinventarlo, es lo que los americanos llaman comfort food.

Esta tendencia comenzó en New York y Londres y ahora triunfa en Madrid y Barcelona, porque todo son ventajas, para el cliente el reclamo está claro un restaurante especializado en un producto es prácticamente una garantía de que el plato va a ser perfectamente elaborado y sabroso, porque están especializados en él, aparte que te darán opciones a probarlo de formas que no te hubieras ni imaginado.

Para los empresarios también son todo ventajas, porque necesitaran menos variedad en los productos, menos proveedores y el menú será mucho más sencillo de elaborar.

Os paso unos ejemplos internacionales y nacionales:

En New York ha triunfado  The Meatball Shop un restaurante especializado en albóndigas, solo tienen cinco tipos de este producto, las puedes comer en plato o en bocadillo, y combinarlas con diferentes salsas, todo orgánico por supuesto. Ya tienen cinco restaurantes en la Gran Manzana y no dejan de tener interminables colas.

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En Londres Bubble dogs especializado en perritos acompañados de champán, cuentan con una gran variedad de hot dogs y diferentes salsas y productos para acompañarlos.

Pomze , en París un restaurante alrededor de la manzana, con varios ambientes, al entrar ya en el bar te ofrecen una deliciosa sidra y cocteles de lo más originales. Sus platos muy bien elaborados siempre con la manzana como ingrediente estrella, sus dueños presumen de cuidar y gestionar todo el proceso desde el campo hasta el plato.

Ya en la península también han aparecido un montón de restaurantes mono-producto, en Barcelona Les Truites con un montón de tipos de tortillas, dulces, saladas, con todo tipo de ingredientes, de verduras, de patatas, de embutidos…y hasta de postre.

Otro local en Barcelona es Comaxurros una “neochurrería” con vocación de darle una vuelta al clásico churro e investigar con nuevas recetas, donde podrás degustar el churrito bravo,  es decir churro con salsa brava, el ya clásico churro de chocolate pero también rellenos de cremas o merengues “Xurro Ximenez” “Ciao Xurrín” o “The Xurranco” para terminar con esta carta tan variada también cuentan con los clásico buñuelos de viento, eso sí seguro que con alguna sorpra.

Ya en Madrid tenemos el Bocadillo de jamón y champán con tres locales repartidos por la capital, están especializados en el bocadillo de jamón, bien con pan de cristal, con mollete, chapata, horno de leña…

 

La Hummusería en su carta tiene todo tipo de hummus en un rincón soleado sin florituras, pero mucha calidez en el ambiente y lo puedes acompañar con una auténtica limonada, buenísima!

Bolero Meatballs Todas sus albóndigas están hechas de carne fresca salmantina y después asadas al horno. Ofrecen cuatro tipos: las de la abuela, vamos las de toda la vida, con salsa de tomate, las orientales con una salsa de cacahuetes y leche de coco, yo no sé vosotros, pero son las próximas que voy a probar, las chick & parm, de pollo a la parmesana y por último las veganas preparadas con quinoa, tofu shiitake y cebolla caramelizada. También las puedes pedir en bocadillo con pan de brioche.

Poncelet Cheesebar ya lleva tiempo entre nosotros este restaurante de los dueños de la famosa tienda de quesos Poncelet , su carta explora las posibilidades gastronómicas del queso artesano, aplicando técnicas creativas y utilizando los mejores productos de temporada. Tienen más de 150 quesos artesanos de 11 nacionalidades diferentes.

Restaurante Aire  precioso restaurante con cocina tradicional dedicada a las aves y la caza, una cocina basada en productos silvestres, naturales de granjas y huertos. Reinterpretan recetas de grandes chefs españoles y franceses y del recetario clásico de la Provenza para que los comensales vuelvan a los sabores tradicionales de su infancia, al tiempo que ofrecen, además, platos más vanguardistas aderezados con aromas orientales. Muy recomendable.

¿Qué opináis de esta nueva tendencia? ¿Os gusta o preferís una carta mucho más variada?