Coco, mucho más que una fruta

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Esta semana le toca al coco, nunca he sido gran admiradora de este alimento, sobre todo porque en mi infancia sólo lo conocía en forma de virutas recubriendo algunos postres, y he de decir que no me gustaba nada. Sin embargo, cuando lo comía sólo directamente me gustaba, aunque su textura para mí no es la mejor, está un poco duro y se queda entre los dientes, pero el sabor cambiaba mucho al de los postres.

Imagen de loquenosabias.net

Últimamente me he aficionado al agua de coco, está deliciosa, me encanta después de hacer gimnasia, porque es una forma de llenarte de energía, pero sin atiborrarte, el agua de coco es buenísima para los deportistas, es más parecida al Aquarius que al agua, pero por supuesto natural.

 

agua de coco

Imagen de bcampdera

 

El agua de coco posee pequeñas cantidades de minerales como el sodio y el potasio, que trabajan conjuntamente para mantener el nivel hídrico del organismo, el pH, la presión sanguínea y la transmisión de impulsos electroquímicos, evitando, entre otras cosas, los calambres. También aporta calcio, que interviene en la coagulación sanguínea, la contracción muscular, la función nerviosa y el crecimiento celular; magnesio, que permite la transmisión neuromuscular; y fósforo, que está implicado en la formación del esqueleto y de compuestos energéticos.

Pero, además:

  • Funciona como un estupendo tonificador y restaurador de la piel.
  • Ayuda en casos de acné, rosácea, eczemas, estrías, cicatrices, dermatitis, piel seca y reseca.
  • Contribuye a eliminar la grasa de la piel.
  • Suaviza y elimina manchas.
  • Alivia la irritación de la piel después de estar expuesta al sol
  • Fomenta la regeneración celular.

He probado muchas, tienes que dar con la marca, hay muchos tipos de coco y unos son muchos más sabrosos que otros, para mí el mejor sin duda es Genuine Coconut.

Otro producto del coco que está muy de moda es la leche de coco que es la trituración de la carne de coco maduro, que acumula en su interior una pulpa aceitosa y tremendamente aromática de color blanco. Puede consumirse fresco a partir del mismo coco fresco utilizado como recipiente, o bien adquirirlo como bebida envasada en muchos supermercados, herbolarios y tiendas especializadas.

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Imagen de imujer

Tiene un elevado valor nutricional, y es muy rico en vitaminas y minerales, es antiviral y antibacterial, no contiene demasiada azúcar y no contiene lactosa, así que es un buen sustitutivo de la leche de vaca, aunque no se aconseja un consumo diario por su contenido en grasas saturadas.

Otro producto del coco que actualmente se está haciendo muy popular es el aceite, últimamente ha habido una fiebre de celebrites e It-girls contándonos las bondades de este maravilloso producto, es verdad que tiene muchas ventajas, pero no es un producto milagroso como algunos nos lo quieren vender.

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Imagen de aceitedecoco.org

 

Propiedades y usos:

Aplicarlo en las puntas del cabello para protegerlas e hidratarlas. Lo aplicas antes de lavarlo así consigue no engrasar la raíz, pero sí proteger las puntas.

Utilizarlo a modo de mascarilla capilar mientras duermes.  En la India, es muy normal ponerlo en el cabello. Los expertos recomiendan envolverte el pelo en una toalla y dormir con el aceite puesto (muy cómodo no suena). Después lavar el cabello con champú y acondicionador y ya tienes un pelo hidratado.

Para hidratar la piel del rostro como del cuerpo, para reparar unos labios deshidratados, para combatir las estrías a modo de loción corporal, como desmaquillante.

También lo podemos usar como aliño de ciertos platos, pero es igual de calórico que la leche de coco por lo que no conviene abusar.

Algunas famosas se han vuelto un poco locas y han declarado que se enjuagan la boca con aceite de coco y bicarbonato durante 20 min para blanquear los dientes y prevenir la caries, pero no está demostrado y el bicarbonato te puede dañar los dientes, así que yo que vosotros no probaría.

También hay estudios que relacionan la toma del aceite de coco con el retraso en la enfermedad del Alzheimer, pero esto ya es algo que tendrán que estudiar con más profundidad, para mí, aún es muy pronto para afirmarlo.

El aceite de coco se puede adquirir en cualquier gran superficie, si lo quieres ecológico, también es fácil de conseguir en cualquier tienda ecológica.

Lo que está claro es que el coco es un alimento muy completo que hasta hace poco no ha tenido muy buena fama, pero creo que es un buen momento para cambiar de opinión.

Imagen de Parapintar

¿Una cervecita?

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Esta semana sigo entre levaduras…porque toca hablar de cerveza, pero de cerveza artesana también conocida como craft beer, llevamos ya tiempo viendo como cualquier local de moda o tienda gourmet que se precie tiene una grandísima variedad de este tipo de cervezas traídas de todos los rincones del mundo, pero de un tiempo a esta parte empiezan a cobrar fuerza las cervezas artesanas locales. Los términos Lager, Golden Ale, Kolsch, Bock, Strong Ale, Ipa e Apa nos suenan a todos familiares y es que el interés por la bebida de lúpulo y malta ha crecido en España como su espuma.

cerveza

Las principales diferencias de este tipo de cervezas con las industriales o mainstream es su calidad, el ser genuina y con mucho más olor y sabor.

La tendencia ahora también es crear junto a la pequeña fábrica de cerveza artesana un local donde disfrutarla, en las grandes capitales españolas han surgido bastantes de este tipo, por ejemplo: Fabrica Maravillas , Madbrewing beer, Naturbier   en Madrid, White Rhino en Valencia o Garage Beer Co y Brewdog en Barcelona.

Se empieza a hablar de maridajes y muchos prestigiosos cocineros las han incluido en sus cartas, un ejemplo es Chicote en su restaurante Yakitoro o esta tan en boga que los cocineros están pidiendo a los maestros cerveceros disponer de su propia cerveza como Pepe Rodríguez de MasterChef con su cerveza La Sagra Bohio.

Pero como ya sabéis en este blog os cuento siempre mi experiencia ¿sabéis que la mejor cerveza artesana del mundo en el 2015 según el prestigioso ITQI ((International Taste & Quality Institute Bruselas, Bélgica) es española? ¿No? Pues sí, y resulta que la hace mi primo, está buenísima y sino la habéis probado ya, ¡estáis tardando!

 Gastro

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Su sabor es espectacular resultó ganadora en una cata a ciegas entre más 1600 marcas de todo el mundo, por un jurado formado por los 120 mejores sumilleres.

Además, su formato grande es chulísimo, para compartir entre amigos.

La idea de hacer Gastro surgió en una comida en un restaurante 3 estrellas Michelin, en la cual uno de los comensales pidió una cerveza porque no le gustaba mucho el vino, y cuál fue su sorpresa que le trajeron una cerveza industrial de las de siempre, eso sí, después se la cobraron a precio del mejor vino, estaba claro que había que hacer una cerveza con una calidad diferente y digna de maridar con los mejores platos, una cerveza gastronómica.

 

Para buscadores de tendencias, para los que aman la cerveza, para curiosos o simplemente para contarlo Gastro. 😉

Craft Drinks

Como cada semana, aquí tenéis mi entrada.

Mis dos primeras entradas han sido sobre temas saludables y yo creo que es hora de cambiar, ya estamos terminado la temida cuesta de Enero, los propósitos de fin de año se van diluyendo y carnaval está a la vuelta de la esquina; por lo que… qué mejor momento para hablaros de una nueva tendencia que viene directamente de New York y que ya han adoptado los ingleses con bastante éxito: Craft drinks.

¿Qué son los Craft drinks? pues como su nombre bien indica bebidas artesanales, brebajes tradicionales como el orujo, o el pacharán pero hechas de forma artesanal y servidas en locales a la última en decoración, llenos de botellas sin marcas, donde se puede contemplar su contenido de lo más variado: frutas, hierbas, semillas macerando, estos locales se llaman bar craft bartending.

Los camareros son auténticos profesionales y están dispuestos a innovar sin olvidar la tradición, según sea la bebida, se deja más o menos tiempo en la botella para que el alcohol absorba sabores y aromas, siempre en zonas con poca luz (la luz directa del sol sube su graduación).

En España podemos encontrar este tipo de bar-coctelería en Gerona en Esperit Roca, dentro del Celler de Can Roca (por si alguno va este fin de semana a cenar allí) en Madrid en Barra Atlántica nuevo restaurante del grupo Abastos en la calle Gravina, Sala Graduación en la Academia del Despiece o Tiradito Pisco Bar donde se elaboran todo tipo de piscos .

Pero el local por excelencia para degustar este tipo de licores artesanales es MA CE RA Taller Bar en la calle San Mateo, si queréis tener una nueva experiencia no os lo podéis perder.

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MA CE RA Bar Taller

Para los más afortunados os paso algunas direcciones en new York The NoMad o Death and Company o en Londres Craft Cocktail Company.

Espero vuestros comentarios sobre mi nueva entrada de hoy y, si os atrevéis, probar una bebida diferente, que os aseguro será una auténtica experiencia para los sentidos.